Cremosa, vellutata e saporita, questa crema è ideale per prendere confidenza con il tofu e per accompagnare pane, crostini e piadine. Perfetta per un pranzo o una cena veloci, quando fa caldo e non hai voglia di passare ore ai fornelli senza dover rinunciare a qualcosa di gustoso.
Per il topping puoi scegliere gli ingredienti che più ti piacciono: che siano pomodorini freschi, confit, semisecchi, avocado, verdure o pesche grigliate, questo toast è un’esplosione di sapori che conquista al primo morso. Se ami i piatti semplici e non vuoi rinunciare a un cibo sano e nutriente, è la ricetta che fa per te!
Tofu: “sa tut de carton?”
Diaciamocelo, ciò che rende unico il tofu è il suo valore nutritivo ma tolto quello resta ben poco da elogiare. Tuttavia, basta sapere come cucinarlo per trasformare questo panetto insipido in un piatto delizioso, senza dover abbondare troppo con le spezie. Non ci credi? Ascolta l’episodio 19 del mio podcast “In cucina senza” dedicato al tofu e prova subito questo toast mediterraneo. Ti stupirà!
Ingredienti per 4 fette di pane
- 1 panetto di tofu (circa 180 g)
- 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
- 1 cucchiaio raso di succo di limone
- 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
- 3-4 cucchiai di acqua
Top
- rucola
- pomodori semisecchi
- olive taggiasche
- fiocchi di peperoncino
- a piacere puoi aggiungere capperi, semi di zucca e girasole
Taglia il tofu a cubetti e frullalo in un robot da cucina insieme al lievito alimentare, una spruzzata di succo di limone, olio, sale e pepe. Versa gradualmente l’acqua e continua a frullare fino a quando otterrai un composto cremoso ma denso. Se necessario, aggiungi qualche cucchiaio d’acqua in più.
Tosta il pane, facendo attenzione a non bruciarlo. Spalma una generosa porzione di crema di tofu e aggiungi di seguito le olive taggiasche, i pomodorini e la rucola. Completa con una spolverata di fiocchi di peperoncino e un filo d’olio extra vergine.
Facile, veloce e davvero gustoso!
Mediterranean Tofu Toast
Ingredients
- 180 g firm tofu
- 2 tablespoons nutritional yeast
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 tablespoon extra virgin olive oil
- salt & pepper
- 3-4 tablespoons water
Topping
- arugula
- semi-dried tomatoes
- taggiasca olives
- chilli flakes
- capers, pumpkin and sunflower seeds to taste
Blend tofu, cutted into small cubes, with nutritional yeast, lemon juice, oil, salt and pepper. Gradually add water until it smooths out. You will need to achieve a smooth and thick consistency.
Toast the bread being careful not to burn it. Spread the cream onto your toast and add all of the toppings.
Easy, fast and tasty!
