Hai acquistato anche tu l’ennesimo elettrodomestico e non sai più dove riporlo? Sappi che sei in buona compagnia! Sono la prima a riconoscere la praticità, ma soprattutto il risparmio di tempo che si può avere utilizzando impastatrici, macchine per il pane, multicooker etc.

Ma parliamo della gelatiera. L’ho desiderata a lungo, o meglio, la mia voglia di gelato l’ha desiderata. Perchè tra volere e mangiare c’è di mezzo un cestello da refrigerare. Senza considerare che, quando giunge il momento di riporre il famigerato cestello in freezer, non c’è mai spazio a sufficienza.

Ma, in un mondo zen dove la voglia più impellente può attendere, ecco che anche la gelatiera risulta essere superflua perchè, se riesci a recuperare un piccolo spazio tra i lamponi, le lasagne e gli spinaci, anche il gelato fatto in casa può prendere forma. Il risultato è uguale ma avrai guadagnato un po’ di spazio in dispensa, perfetto per riporci la passata di pomodoro appena rubata a mamma e papà!

Se vuoi dimezzare ancora di più i tempi di attesa,
ti svelo un piccolo trucco!

Prima di riporre il gelato in freezer, lo verso nella gelatiera istantanea Zoku e mescolo velocemente grattando con l’apposito cucchiaino. In 10 minuti il gelato è pronto tuttavia, viste le sue dimensioni piuttosto ridotte, lo consiglio solo per piccole dosi.

Ingredienti (per 2 persone)

• 130 g anacardi
• 130 g latte di mandorla
• 1-2 cucchiai di sciroppo d’acero
• 30 g cioccolato fondente
• scaglie di cocco q.b.
• fave di cacao q.b., Melandri Gaudenzio
• qualche fragolina di bosco

Lascia in ammollo gli anacardi in acqua fredda per una notte (o in acqua calda per circa 30 minuti). Scolali e versali in un frullatore insieme al latte di mandorla e allo sciroppo d’acero. Frulla per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi quindi il cioccolato fondente tritato grossolanamente.

Se non hai una gelatiera, versa la crema in una pirofila e riponi in freezer per circa 3-4 ore. Riprendi ogni tanto il composto mescolandolo con un cucchiaio per evitare che si indurisca troppo. Estrai il gelato dal freezer 5-10 minuti prima di servirlo. Guarnisci con una manciata di fave di cacao, dei fiocchi di cocco e qualche fragolina di bosco (in alternativa puoi usare lamponi o ribes).

Almond cashew Ice Cream

(no ice cream maker required!)

Ingredients (for 2 persons)

• 130 g raw cashews soaked overnight
• 130 g almond milk
• 1-2 tablespoons maple syrup
• 30 g dark chocolate
• coconut flakes q.s.
• cacao nibs q.s.
• strawberries

In a blender, combine cashews, almond milk and maple syrup. Blend until smooth and creamy. Add dark chocolate, roughly chopped.

If you haven’t an ice cream maker, pour the mixture in a container and freeze for 3-4 hours, making sure to stir every hour.

Before serving allow to soften for 5-10 minutes. Top with cacao nibs, coconut flakes and some fresh strawberries (you can also use red currants or raspberries).