Nella lingua Thai questo dessert è chiamato Kluay Buat Chee, letteralmente “banane che sono diventate monache”.
Una traduzione decisamente curiosa, il cui significato può essere compreso solo scoprendo la tradizione della scuola buddista Theravada in Thailandia, dove le donne sono ordinate monache. Le monache Theravada indossano lunghe vesti bianche e hanno la testa e le sopracciglia completamente rasate.
Ad un certo punto della storia, qualche buontempone irriverente ha accostato l’immagine di queste monache a quella delle banane sbucciate immerse nel latte di cocco bianco. Da qui il nome Kluay Buat Chee “banane che sono diventate monache” o, più semplicemente, banane in latte di cocco.
Direzione Thailandia
Con questo dessert, un po’ insolito per i palati europei, ti voglio far conoscere un paese che mi ha conquistata per la sua natura rigogliosa, i forti contrasti e la dolcezza delle persone sempre pronte a regalarti un sorriso.
I rintocchi dei gong e i canti dei monaci buddisti che riecheggiano al tramonto nel silenzio delle montagne.
I fiumi color caffelatte, le palafitte, i laghi di ninfee.
Le distese di campi di riso, la proboscide umida degli elefanti.
L’assenza di coltelli fra le posate a tavola.
Le banane in latte di cocco sono un dessert facilissimo da preparare e pronto in pochi minuti.
Ti consiglio di utilizzare le banane piccole thailandesi, sceglile belle mature ma non troppo, per evitare che si rovinino durante la cottura. Infine, non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale, fondamentale per bilanciare la dolcezza del latte di cocco.
Ingredienti (per 1 porzione)
- 100 ml latte di cocco
- 1 banana piccola thailandese
- 1 cucchiaio di zucchero di cocco
- un pizzico di sale
- fiocchi di cocco o semi di sesamo per guarnire
Versare in un pentolino il latte di cocco, quindi aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere a fuoco lento fino a bollore. Unire le banane tagliate a pezzetti e continuare la cottura per circa 3 minuti. Servire ancora caldo in una coppetta, guarnendo con dei fiocchi di cocco o un cucchiaino di semi di sesamo.
Kluay Buad Chee – Bananas in coconut milk
Ingredients (for 1 person)
- 100 ml coconut milk
- 1 small thai banana, chopped
- 1 tablespoon coconut palm sugar
- a pinch of salt
- coconut flakes or sesame seeds to garnish
Heat the coconut milk in a pan with sugar and salt. Simmer gently until the sugar has melted. Add the banana and cook until soft; this should take about 3 minutes. Serve warm in a small bowl and top with some coconut flakes or sesame seeds.
