Sale, pepe e sicurezza è un blog che fornisce informazioni e notizie sulla sicurezza alimentare. L’obiettivo è quello di promuovere corrette pratiche alimentari, con consigli utili in tema di acquisto, conservazione e cottura dei cibi.
Qualche tempo fa ho seguito un corso organizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie. L’obiettivo era di coinvolgere i foodbloggers in un percorso formativo mirato a trasmettere informazioni utili e corrette sulla sicurezza alimentare ai propri followers. Sono stati trattati diverse tematiche: dalla riorganizzazione del frigorifero per garantire una buona conservazione degli alimenti, a consigli sui metodi di cottura e relativi rischi chimici, legati ad esempio alle alte temperature.
Da questo progetto è nato un libro, sia cartaceo che online, che raccoglie una serie di ricette. Un insieme di “buone pratiche” da seguire nelle fasi di preparazione per garantire la sicurezza del prodotto finale. É stata un’iniziativa molto interessante dalla quale ho imparato molte nozioni tecniche e pratiche che non conoscevo e metto a vostra completa disposizione.
Corsi, approfondimenti e libro
Se volete approfondire l’argomento, sul blog www.salepepesicurezza.it trovate tanti articoli e consigli utili.
Ci sono anche le singole lezioni: corso di formazione.
Se invece siete interessati a sfogliare il libro, cliccate qui > Ricette sicure
