La ricetta di queste patate alla paprika è così semplice che quasi non la volevo pubblicare. Spesso ci si perde in lunghe e complicate preparazioni dimenticando che le cose apparentemente “banali” sono spesso le più buone! Lo dico sempre, bastano pochi ingredienti ma di qualità.

Le patate a casa mia non mancano mai, le mangerei anche a colazione. Che siano gnocchi, purè, rösti, saltate in padella o al forno sono sempre buonissime.

In questa ricetta ho unito la patata classica e quella dolce americana, con una bella spolverata di paprika dolce, ma se ti piacciono i sapori più decisi puoi mixare la paprika dolce a quella piccante .

In Giappone, la patata dolce viene usata per curare diabete, anemia e ipertensione; è ricca di vitamine e contiene minerali come sodio, potassio, e acido folico utile in gravidanza per la salute del bambino. La paprika invece svolge un’azione tonica e antisettica, stimola l’apparato digerente, facilita la digestione e rinforza quello circolatorio. Insomma, una ricetta buona e sana.

E la buccia?

La buccia delle patate è commestibile ed è ricca di fibre, vitamine e minerali. Ti consiglio però di scegliere sempre patate biologiche, prive di germogli e parti verdi per non assumere concentrazioni elevate di solanina.

Ingredienti

• 3 patate dolci grandi
• 3 patate classiche medie
• fleur de sel
• pepe nero
• paprika dolce
• olio extra vergine d’oliva q.b.

Preriscaldare il forno a 180°. Pulire accuratamente le patate sotto l’acqua corrente con uno spazzolino, senza pelarle. Tagliarle a spicchi, versarle in un’ampia ciotola e insaporirle. Aggiungere l’olio e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Travasarle in una teglia (oliata o foderata con carta forno) e cuocere per circa 40-45 minuti o comunque fino a doratura (potete utilizzare a fine cottura il grill per qualche minuto per dare maggiore colore).

Mixed potato wedges with paprika